Carnet de route ToulouseBamako

Boire le thé au Mali est une tradition réellement ancrée dans les mœurs ! Dans la famille, au moment des grins, au travail… beaucoup de personnes boivent le thé.

Pour faire le thé, vous avez besoin de plusieurs ustensiles : un plateau, un fourneau à charbon (à défaut, utiliser votre gazinière), deux théières et deux verres à thé (verre n°8, ne songez pas aux tasses anglaises !) et du sucre. Vous pouvez éventuellement ajouter de la menthe pour l’aromatiser (mais ceci est une pratique plutot du Maghreb)!

Voici le mode d’emploi :

-          Placer le thé vert (quantité remplissant le creux de la main) dans la théière

-          Ajouter 3 à 4 verres à thé d’eau dans la théière

-          Laisser la théière sur le feu jusqu’à ébullition (environ 15 minutes)

-          Remplir deux verres à thé puis transvaser dans la théière

-          Porter à ébullition de nouveau (15 minutes)

-          Transvaser le contenu dans une deuxième théière

-          Ajouter un ½ à 1 verre à thé de sucre

-          Remplir les verres puis transvaser dans cette seconde théière plusieurs fois (pour mélanger et refroidir)

-          Puis remplir uniquement un verre, faire passer le thé d’un verre à l’autre pour qu’il y ait de la mousse ! (il faut de l’expérience pour avoir le coup de main !)

-          Une fois qu’il y a beaucoup de mousse, rincer les bords du verre et le plateau

-          Servir et déguster

Le premier thé est amer. En recommençant avec le même mode d’emploi, le deuxième thé sera plus doux. Puis en renouvelant l’expérience une troisième fois, le thé sera encore moins fort.

A vous de voir quel thé vous préférez. L’unique condition avant de commencer est d’avoir du temps devant soi (en général une bonne heure et demie), et des gens autour pour discuter !